ダコワーズを作る
2010年 10月 07日
この方の
ご自宅で開催されているお菓子教室へ行き
木苺のダコワーズを習ってきました。
↓
ダコワーズの型をネットで買っていましたのでそれを応用して
今日作ってみました。
未だ試作中のため形が今ひとつですが、
ガナッシュは生クリームとクーベルチュールを溶かして挟みました。
最初にしてはおいしく出来ほぼ満足。満足。
by whitelacenonyo | 2010-10-07 22:04 | お菓子 | Comments(8)
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shinn-lily at 2010-10-08 07:58
こういうものは、買うものだと思っていましたが・・・。
すごい!
ダコワーズ、結構好きで、いろいろ食べていますが
見るから、これはいけそうです(*^^)v
すごい!
ダコワーズ、結構好きで、いろいろ食べていますが
見るから、これはいけそうです(*^^)v
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whitelacenonyo at 2010-10-08 17:01
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blue
at 2010-10-08 22:08
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サクサク、しっとり…私も大好きです~♪
ウチの近所のお店ではダックワーズという名前で売られてるのですが、きっと同じですよね。。
whiteさんの写真とソックリです^^
作れるなんて思いませんでした。感動です。。。
しかもマドレーヌのように、ダコワーズの専用の型もあるんですね。
あ、偶然にもきのう職場で、差し入れのイチゴクリームサンドの
ダックワーズを食べました^^
ウチの近所のお店ではダックワーズという名前で売られてるのですが、きっと同じですよね。。
whiteさんの写真とソックリです^^
作れるなんて思いませんでした。感動です。。。
しかもマドレーヌのように、ダコワーズの専用の型もあるんですね。
あ、偶然にもきのう職場で、差し入れのイチゴクリームサンドの
ダックワーズを食べました^^
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whitelacenonyo at 2010-10-09 07:49
blueさま
ダッコワーズでもいいんですよ。私も最初はそういっていましたもの。おいしいですよね。
不思議な感触で楽しめますもの。
ダコワーズの型はショップで探したのですが見当たらず、ネットで見つけたのがとても高価で、いつもつく作る訳ではないから
とおもいととどまっていましたが、
少し安いのを見つけて購入しました。
いつも遊びにいらしていただき嬉しいです。
ありがとうございました。
ダッコワーズでもいいんですよ。私も最初はそういっていましたもの。おいしいですよね。
不思議な感触で楽しめますもの。
ダコワーズの型はショップで探したのですが見当たらず、ネットで見つけたのがとても高価で、いつもつく作る訳ではないから
とおもいととどまっていましたが、
少し安いのを見つけて購入しました。
いつも遊びにいらしていただき嬉しいです。
ありがとうございました。
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フォルナリーナ
at 2013-12-07 18:18
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はじめまして。
かるぺ・でぃえむさんのブログを拝見していて、おじゃましました。よろしくお願いいたします。
以前のお話にコメントさせて頂くので、ご存知でしたら申し訳ないのですが、日本の菓子名『ダックワーズ』の創作をされたのは、福岡市の『16区』の三嶋隆夫氏(60代・福岡の重鎮)なんです〜。・・ですが、昔々からイルプルのダックワーズが大好きなので、ごめんなさいなんですけれど。(汗)
カトラリー、先生もマルメゾンなどをお使いなんですね。私も、30数年使っていますが、ヤフオクで白蝶貝の純銀のデザート用(1957・木箱入り12本)をたったの三千円で落札して以来、白蝶貝のカトラリーが大好きになり、メッキですがヴィクトリアンの24本入りを2箱ゲット(1.5&2万ほど)。ヤフオクは、案外お安く購入できます。娘達にもクリストフルを購入しましたが、今は白蝶貝にハマっています。
かるぺ・でぃえむさんのブログを拝見していて、おじゃましました。よろしくお願いいたします。
以前のお話にコメントさせて頂くので、ご存知でしたら申し訳ないのですが、日本の菓子名『ダックワーズ』の創作をされたのは、福岡市の『16区』の三嶋隆夫氏(60代・福岡の重鎮)なんです〜。・・ですが、昔々からイルプルのダックワーズが大好きなので、ごめんなさいなんですけれど。(汗)
カトラリー、先生もマルメゾンなどをお使いなんですね。私も、30数年使っていますが、ヤフオクで白蝶貝の純銀のデザート用(1957・木箱入り12本)をたったの三千円で落札して以来、白蝶貝のカトラリーが大好きになり、メッキですがヴィクトリアンの24本入りを2箱ゲット(1.5&2万ほど)。ヤフオクは、案外お安く購入できます。娘達にもクリストフルを購入しましたが、今は白蝶貝にハマっています。
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whitelacenonyo at 2013-12-07 21:10
フォルナリーナさま
はじめまして。
kanafrさんのブログからわざわざいらしてくださったのですね。
ありがとうございます。
ダックワーズがあの有名な「6区」のパティシエ三嶋さんが創作されたのですか?
知りませんでした、、、。
「6区」のお菓子は知人から今から20年近く前にいただいて大ファンになり取り寄せたこともあります。
確か6区で修行をなさったパティシエが多摩プラーザに「ベルグの4月」をオープンさせ
車で何度も買いに行ったことがあります。フィナンシェなどとても美味しいのですよ。
あ、あ懐かしいケーキ屋さんを思い出させていただき嬉しいです。
マルメゾンはペアなので夫との食事に使っていますが、料理サロンではパールを使っているのですよ。
白蝶貝のカトラリーはもちろん品が良くて大好きなのですが、
(特にCooking Salon White Laceと名付けていつので白色は大好き)
これ以上カトラリーを増やすのも、、、と思って控えていました。
早速ヤフオクをみてみましたら、私の中で火がつきそうで困っています(笑)
またお遊びにいらしてくださいね。
はじめまして。
kanafrさんのブログからわざわざいらしてくださったのですね。
ありがとうございます。
ダックワーズがあの有名な「6区」のパティシエ三嶋さんが創作されたのですか?
知りませんでした、、、。
「6区」のお菓子は知人から今から20年近く前にいただいて大ファンになり取り寄せたこともあります。
確か6区で修行をなさったパティシエが多摩プラーザに「ベルグの4月」をオープンさせ
車で何度も買いに行ったことがあります。フィナンシェなどとても美味しいのですよ。
あ、あ懐かしいケーキ屋さんを思い出させていただき嬉しいです。
マルメゾンはペアなので夫との食事に使っていますが、料理サロンではパールを使っているのですよ。
白蝶貝のカトラリーはもちろん品が良くて大好きなのですが、
(特にCooking Salon White Laceと名付けていつので白色は大好き)
これ以上カトラリーを増やすのも、、、と思って控えていました。
早速ヤフオクをみてみましたら、私の中で火がつきそうで困っています(笑)
またお遊びにいらしてくださいね。
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フォルナリーナ
at 2013-12-08 18:50
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不躾なコメント(反省しておりました)にお返事くださり、感激です!!
福岡市の閑静な高級住宅街にある、三嶋氏の『16区』は、パリの高級住宅街16区に因んだ命名。素晴らしい方で、とてもバイタリティーがおありです。オススメはパイ類で、マロンパイは秀逸です。ベルグの4月の山本氏は、帝国ホテル時代の後輩だとか。
white先生は、とても素敵なポットなどをお持ちなので、ぜひとも白蝶貝を〜!! 私の先生も、純銀のポットや白蝶貝をお使いでしたが、何を購入したらよいのかさっぱり分からず、長い間迷っていました。クリストフルのパールも購入しましたが、後悔したほどです。ヤフオクの注意点は、木箱と中身のメーカーが同じではなかったり、メッキがハゲているのが分かりにくかったりなど・・あります。
北海道のアンティークショップ『虎徹こてつ』さんのHPは、時代別に商品を紹介してあるので参考になります。また、大阪の『salon de mayumi』さんのブログは、純銀の銀器が豊富で素晴らしいです〜。
福岡市の閑静な高級住宅街にある、三嶋氏の『16区』は、パリの高級住宅街16区に因んだ命名。素晴らしい方で、とてもバイタリティーがおありです。オススメはパイ類で、マロンパイは秀逸です。ベルグの4月の山本氏は、帝国ホテル時代の後輩だとか。
white先生は、とても素敵なポットなどをお持ちなので、ぜひとも白蝶貝を〜!! 私の先生も、純銀のポットや白蝶貝をお使いでしたが、何を購入したらよいのかさっぱり分からず、長い間迷っていました。クリストフルのパールも購入しましたが、後悔したほどです。ヤフオクの注意点は、木箱と中身のメーカーが同じではなかったり、メッキがハゲているのが分かりにくかったりなど・・あります。
北海道のアンティークショップ『虎徹こてつ』さんのHPは、時代別に商品を紹介してあるので参考になります。また、大阪の『salon de mayumi』さんのブログは、純銀の銀器が豊富で素晴らしいです〜。
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whitelacenonyo at 2013-12-08 21:59
フォルナリーナさま
再び、ご丁寧にありがとうございました。
「6区」と間違えて書いてしまいました(汗)
お菓子の情報もカトラリーの情報もありがとうございます。
お勧めのHP、やブログをちょっとだけみせていただきました。
、、、が、私の生活レベルではとうてい手に出来ない夢の世界です。。
ヨーロッパの貴族や富豪の持ち物は美術館でため息をつきながら
みるだけとしましょう。(笑)
再び、ご丁寧にありがとうございました。
「6区」と間違えて書いてしまいました(汗)
お菓子の情報もカトラリーの情報もありがとうございます。
お勧めのHP、やブログをちょっとだけみせていただきました。
、、、が、私の生活レベルではとうてい手に出来ない夢の世界です。。
ヨーロッパの貴族や富豪の持ち物は美術館でため息をつきながら
みるだけとしましょう。(笑)