カテゴリ:クッキングサロンで( 379 )

あっという間の・・・

カーテンを開けるとキラキラ☆ ☆ ☆ 冬の光が川面に揺れてまぶしく目を細める。
一日のスタート。

2009年1月ももう終わりに近づいている。
えっ?もう?・・・あわてる。(何を?えぇそれはもういろいろと・・・)

昨日は今月のレッスン最終日。
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レシピは
バーニャカウダ
ホテル風フレンチトースト
WHITE LACE風 牡蠣フライ・3種のソースで
ガトーショコラ

 生徒さんからいただいた春を告げるお花
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続きは✿✿花物語・・・
by whitelacenonyo | 2009-01-28 22:19 | クッキングサロンで | Comments(0)

今年初めて・・・

昨日は今年初めてのレッスン日でした。
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生徒さん達からお正月料理の報告があり、なんと全員が“牡蠣のオリーブオイル漬け”を作り
家族に絶賛されたとのこと、うれしい限りです。

私のサロンでは一年間の生活テーマを決めています。
ちなみに昨年は"本物を見分ける“

今年は "大切“ 
 
 広辞苑によると
 1・大いに尊重すること。大いに重要なこと            
 2・大いに愛することまた、だいじなこと

  さて奥の深い”大切 ”は ・・・
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 初レッスンは軽やかに丁寧に作った料理とワインとそして楽しい話題満載でした。


 
 
by whitelacenonyo | 2009-01-14 16:54 | クッキングサロンで | Comments(0)

男性の胃袋をつかむ・・・

昔からこの人と結婚をしたいと思ったら”男性の胃袋をつかむこと・・・" といいます。
サロンに通っていらっしゃる生徒さんに私が最初に言う言葉です。

そうなんです。せっせと料理を作って食べさせればよいのです。

意中の彼は頭の中に万華鏡のように料理を想像させるでしょう。

「ウ?これは毎日おいしい料理を食べられそうだ。やったァ!」 
そこでプロポーズ❤・とあいなります。めでたし、めでたし。

そして結婚しているならば 夫は毎日早く帰ってくるようになるでしょう。
で・・・夫婦や家族の幸福な時間が満載。末永く幸福感が持続する。

私のサロンには未婚のお嬢さん達が通ってきています。
料理を勉強しようとする意識の高さが、幸運をつかむ一つの条件でしょう。
そのお嬢さん達が今月はクリスマス料理に挑戦。完成した渾身の料理です。

  (パイ生地を工夫してのばし出来上がったミート・パイ)
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  (二人掛かりで挑戦のパエリア) 
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  (二人で頑張ったら生クリームもがんばって泡が立ちすぎた・・ケーキ)いいんですよ。
  失敗は成功の元。
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by whitelacenonyo | 2008-12-24 13:53 | クッキングサロンで | Comments(0)

ビッシュ・ド・ノエルは手作りで

私のクッキングサロンでは、オードブル、パスタ メイン(肉又は魚) デザートを作り、ワインを飲みながらいただきます。
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もちろんおしゃべりの花がテーブルいっぱいに花開き、咲き乱れることしばしば・・・
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 今日はクリスマス&お正月スペシャル。
 ビッシュ・ド・ノエルの担当の生徒さんはいつもより力が入ったよう。
 メレンゲの泡が見事な出来栄えでした。

 なにしろ今日のケーキは、皆さんの目と口がが集中するのですから。

 一口食べた人の感想・・・「わぁ ホンワカしてやさしい味だわ♫053.gif
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「そうなんです。子どもにとってお母様が作ったケーキこそ最高なの。
出来栄えが少々良くなくてもそれが手作りのあったかさよ・・」・と私。

 愛情たっぷりの手作りケーキはみんなを幸せにしてくれるのです。
by whitelacenonyo | 2008-12-16 22:58 | クッキングサロンで | Comments(0)

マダム達のクリスマスパーティー

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カーテンを開けたら (滅多に早く起きない私ですが。)一瞬息をのむような美しさ!!
そこで目にしたのは魔法が掛けられたような朝焼けの空。陶然として見とれる。
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刻々と変化する空は水彩絵具のパレット・・・あぁ、うつくしーい。きれーい。
    早起きは3文の徳…やはりこうして恩恵を受けるのですね。


・・・で、今日はレッスン&クリスマスパーティーの日。
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キールロワイヤルで、この一年の幸せに感謝して乾杯の力も入る。
来年の幸せを願う乾杯には、皆さん、もっと力が入りました。
オードブルは生ウニの和風ジュレ。
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シンプルで大人のイメージで作った雪のロールケーキ。
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  ・・・で、マダム達の大人なクリスマスパーティーは飲む、食べる、しゃべる、笑う、そしてまた飲む、といつもの私の居る場のパターンとなり、日暮れまで盛り上がりました。
 あー幸せで楽しい一日でした。
by whitelacenonyo | 2008-12-09 23:59 | クッキングサロンで | Comments(0)

晩秋のレッスン日

今日は料理サロンの日。
2年目のレッスンに入った生徒さん達がピィーンポォーンと次々いらっしゃる嬉しい時間。
ダイニングルームの窓から見える彩りの紅葉に感嘆の声。
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食べざかりの息子さんを抱えるママたちにきっと役立つ
“豚バラ肉の変りコチジャンソース”を
レシピに組み込むと、とても喜んでくださった。。「簡単でおいしい!!」て。
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 ロールケーキがしっとりと出来上がり。
 来月のクリスマス特集のビッシュ・ド・ノエルの成功を確信したレッスンでした。
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by whitelacenonyo | 2008-11-25 23:17 | クッキングサロンで | Comments(0)

ファッションもテーブルも秋です。

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生徒さん達がレッスンにいらっしゃる時そのファッションも私の目を楽しませてくれるのです。 今秋流行のパープル系がお二人。ブラウン系のタイツを素敵に着こなし、ブーツを合わせている人、ワンピースにはパンプス。あー秋ですねぇと感じ入る私。

料理サロンはレシピもお花もテーブルセッティングも秋色で整えます。
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この日のレシピの
”秋刀魚のイタリア風トマト煮”は歓声が上がるほどおいしく、”ポルチーニのリゾット”は「アルデンティ!香りが秋!!」と感激されました。
by whitelacenonyo | 2008-10-28 21:46 | クッキングサロンで | Comments(0)

うきうき・・と準備

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クッキングサロンのレッスンがある日はうれしい忙しさで朝がスタートします。
朝食はささっと済ませ準備の段取りをあれこれ頭の中で整理しながら、テキパキと部屋を整えていきます。

私の身支度を整えて(ウエアーはホワイトと決めています)
イアリングはこれににしよう、アッ!これのほうがいいかしらと迷うこともありますが・・・。
トイレにオーデコロンを振りアロマオイルを焚いたら、その日の気分やお天気に合わせて選んだCDやMDをかけて準備完了。

 ♪ピィーンポーン♪ と生徒さん達が次々到着されるのをウキウキと待っているのです。
  今日のレシピを喜んでくださることを確信して。
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by whitelacenonyo | 2008-10-22 22:28 | クッキングサロンで | Comments(0)

特別レッスン

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今やありとあらゆる国の料理を楽しめる日本ですが、やはり和食には何とも言えない
安らぎ(?)の心がどなたにもあるようです。

私の料理サロンはフランスの家庭料理とイタリア料理を主に教えているのですが
生徒さんのリクエストで先日は和食の特別コースでした。

 その日,キッチンはオリーブオイルとニンニクの香りではなく
 一番だしの良い香りがただよう中、ベテラン揃いの生徒さん達はいつもの
 レッスンより一段と 活気があり手順よくテキパキ。
  
              揚げ茄子と蟹の身のあっさり煮
              鰈の煮付け  
              豚肩ロース肉と大根ゆで卵の八角煮物
              かき玉汁
              漬物と茗荷の細切りすりゴマかけ
              水菓子
       うーんおいしい! 満足満足・・・でした。      
by whitelacenonyo | 2008-09-17 16:26 | クッキングサロンで | Comments(0)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


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