カテゴリ:クッキングサロンで( 393 )

新ジャガイモとベーコンのチーズ焼き

新ジャガイモが店頭に並び始めています。

さぁレッスンで取り入れましょう
c0177332_10024932.jpg



メイン料理は鶏手羽肉のチリレモン煮込み。酸味と辛味バランスが食欲をそそります。
c0177332_9464459.jpg


テーブルのプレートも、、春を待ちわびる、、
c0177332_9494281.jpg

by whitelacenonyo | 2017-02-09 09:52 | クッキングサロンで | Comments(2)

イタリアは楽しいショートパスタがいっぱい!!

フランスの家庭料理と

イタリア料理

時々家庭で楽しめる和食をレッスンしている

Cooking Salon White Laceです。

イタリア料理の定番

パスタは今や国民食?と思われるほど喜ばれますよね。


ロングパスタはスパゲティーニ、リングイネ

カッペリーニ、タリアテッレ

etc・・・


イタリアという国はユーモアのある国だと私は思う・・

見るだけでも楽しいショートパスタが数々あります。

フィスリ

c0177332_20175176.jpg



ペンネ、

c0177332_20120308.jpg

リガトーニ
c0177332_20102538.jpg

ファルファッレ、

c0177332_20124663.jpg

コンキリエは一般的に知られていますが

c0177332_20073755.jpg

ヴェスビオ

c0177332_20253958.jpg

可愛いでしょ。

c0177332_20082277.jpg

ヴェスビオ火山の噴火を形取ったそう。


カゼレッチェ


c0177332_20213030.jpg

日本ではS字マカロニと言われて

c0177332_20240587.jpg

切り口がS字になっている。


トルキエッティ

c0177332_20385971.jpg

ペンネに似ていますが

溝が多くて濃厚なソースが溝に入りこみ美味しい。


これは初めて見た

スプニョーレ

c0177332_20312367.jpg

見るも、複雑な型でしょ

ブーリア州の契約農家栽培されたBioの小麦粉のみを使用し

ブロンズ製の鋳型でこの複雑な溝に抜いて乾燥させたパスタ


クリーミーなソースやトマトソースに合う

これは一昨日アップしましたが、、

c0177332_20335264.jpg

ツナ缶入りのトマトソースにしてみましたら

茹で加減もベストでしたので

まぁ!美味しいこと。

メンバーの皆さまは

喜んでくださいました。

・・・というわけで、

パスタあれこれでした。



by whitelacenonyo | 2017-02-07 20:44 | クッキングサロンで | Comments(4)

グループ結成ホヤホヤのレッスンは・・

昨日のレッスンは

White Laceのレッスンが3度目の

ほやほやの湯気が出ているグループです。

春も間近

お雛祭りも間近、、ということで

c0177332_15473871.jpg

帆立貝とイチゴを丁寧に重ねて

スロトベリーソースでおしゃれをさせた

サロンで一番可愛いと評判のオードブル

c0177332_15474943.jpg

春キャベツがおいしくなる季節にぜひ作りたい、パスタ。

春は近いと言ってもまだ冷たい風の吹く日には

煮込み料理がいいですよと

ビーフ・ストロガノフ

デザートは

冬のリンゴ紅玉を使って

リンゴのキャラメルソース煮。

c0177332_15475816.jpg

復習もしている、、とご報告を受けて

「その調子で料理上手になるんですよ~」と

パチパチ、拍手。



by whitelacenonyo | 2017-02-06 15:53 | クッキングサロンで | Comments(10)

スプニョーレという珍しいパスタを使って2月レッスン始まり

2月のレッスン始まりました。

珍しいショートパスタを見つけましたので

早速レシピを作り上げて

昨日のレッスンです。

テーブルセッティングのお当番は

A恵さんです。

c0177332_22285308.jpg


プレートはシックなウェッジウッドの

グレン・ミストを選びました。

プレースマットトのコントラストがいいですね~

c0177332_22234885.jpg


スプニョーレ

c0177332_22240650.jpg

ブーリア州の農家がBioで栽培した小麦粉を使い

ブロンズの射型で抜いた、複雑な形。

ツナ缶とトマトソースを絡ませましたら

茹で加減も絶妙で波打つ溝にソースが絡み

美味しくできました。



by whitelacenonyo | 2017-02-05 22:32 | クッキングサロンで | Comments(4)

1月のレッスン、楽しく終了!

Cooking Salon White Lace

1月のレッスン、喜んでいただき昨日で終了でした。

テーブルセッティングはT子さん

イエローを使って可愛くセッティグができましたね。


c0177332_09410393.jpg

牡蠣の温製サラダ

スパゲティーカルボナーラ

豚ロース肉のりんご包み


c0177332_09412939.jpg

c0177332_09440280.jpg
ホウィトチョコレートのババロアもラブリー053.gif

******************

昨日はNewグループメンバー全員

”牡蠣のオイル漬け”はお気に召したよう。

基本のトマトソースをレッスンして

パスタはブッタネスカも

メインの生タラとメークインのチーズグラタン(写真撮り忘れ・・・)

c0177332_09460223.jpg

年末からイタリア旅行をした、、というご報告

体験レッスンした料理全てを作ってお嬢さんたちから

すごい~~!!と絶賛されたと嬉しいご報告を受けて

060.gif嬉しくなりました。060.gif



by whitelacenonyo | 2017-01-23 09:55 | クッキングサロンで | Comments(8)

ヴァレンタインデーに向けてのレッスン

目が覚めカーテンを開けると眩しい日差し。

川面がキラキラ輝いている・・

レッスン明けの朝は100mを走った後の爽快感があります。

(全力で走ってもきっと30mも走れないでしょうけれどネ)

c0177332_09454293.jpg

ヴァレンタインに向けてのデザートレシピには

ヤングレディーのメンバーから特に喜ばれます。

ガトー・ショコラを

甘いピンクのリボンで巻いてラブリーに・・・

ハートのイチゴは真っ白のリチャードジノリ

c0177332_09491478.jpg

テーブルセッティングはY梨さん

ゴールドとベルナルドの白いプレート。

ナプキンリングもゴールド

ゴージャス感を出してス・テ・キ053.gif

c0177332_09511562.jpg

牡蠣の温製サラダ

豚ロース肉のオレンジ入りブール・ブランソース







by whitelacenonyo | 2017-01-16 10:05 | クッキングサロンで | Comments(0)

ブルーとレッドのテーブルセッティング

2017年Cooking Salonが始まりました。

c0177332_21543217.jpg

昨日は二人の新入生のためにWhite Lace自慢の

牡蠣のオイル漬けをレシピに組み込みましたところ

出来上がりを一口召し上がった新入生

c0177332_21551433.jpg

「わぁ~~美味しいです。夫がきっと大好きだと思います」

嬉しい歓声が上がりました。

c0177332_21565523.jpg



今日の

テーブルセッティングのお当番はS子さん。

c0177332_22021460.jpg

バレンタインのデザートに触発されて

ラブリーな赤がいい、、と

c0177332_22020263.jpg

プレイスマットもナプキンも赤を・・素敵です。

c0177332_21583759.jpg

パスタはトルキエッティを使って

c0177332_21570650.jpg

カリフラワーのゴルゴンゾーラチーズソース。


デザートは「Pot de crème」

c0177332_22115715.jpg


盛り付けで雰囲気が変わります。





by whitelacenonyo | 2017-01-12 22:17 | クッキングサロンで | Comments(14)

Cooking Salon White Laceの2017年は明日から始動です。

友達と新年会を

祐天寺の評判のビストロ ・クレモンティーヌ☆ビスで開催。

私は初めての店でしたが満席でした。

c0177332_22071048.jpg
(デザートはタルトタタンのジェラート共に)

その意味は充実した料理がすべてを表していました・・・

再び訪れたいレストランです。

060.gif067.gif069.gif060.gif

明日から、2017年のCooking Salon White Laceのレッスンが始まります。

今年もメンバーの

期待に応えるため

日々の努力を惜しまず

研鑽を積み

ご家族や友達に喜ばれる

料理レシピを提供できるように

準備万端整えております。



by whitelacenonyo | 2017-01-10 22:18 | クッキングサロンで | Comments(4)

パティシエは兄と妹・・

Cooking Salon White Lace、メンバーのトピックが続きます。

小さなパティシエをブログアップしたのは先日のこと


またまたLINEで感動の可愛い写真が届きました。

c0177332_10121250.jpg


昨日のクリスマスイヴにご実家でパーティー。

クリスマスのロールケーキを

おばあちゃまやおじいちゃまに持参するため製作開始。

ママのお手伝いをするらしい。

あらぁ~~パジャマ姿にマスク?

c0177332_10122106.jpg

兄妹はライバルかしら、、お互い負けていない様子

ビスキュイを真剣に混ぜ合わせています。

デコレーションもしたそうです。

c0177332_10123434.jpg

う~~~んセンスがいいですね。

たいへんよくできました!


おじいちゃま、おばあちゃまは涙を流して

大喜びだったことでしょう。



by whitelacenonyo | 2016-12-25 10:48 | クッキングサロンで | Comments(4)

家族のクリスマスはWhite Laceのレシピを大盤振る舞いだそうよ♪

Cooking Salon White Laceに、別々のグループですが

姉妹で通ってくださっています。

c0177332_15441119.jpg

姉のN子さんは結婚されて数年?

妹のK子さんは嫁入り前でご両親とお暮らし中。

c0177332_15442550.jpg

先日N子さんからLINEをいただき、

「家族でクリスマスパーティーです。

White Laceのレシピを大判振る舞いの予定です」

嬉しくなってすぐに返信。

c0177332_15440488.jpg

「それは素晴らしい!誰よりもお父様が目を細めて

大喜びしていらっしゃるでしょう」

いつも二人からお話を伺っているので

情景が目に浮かびます。



by whitelacenonyo | 2016-12-24 15:49 | クッキングサロンで | Comments(2)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white
プロフィールを見る
画像一覧