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夏のおもてなし

8月も、もうすぐ終わりというのに
暑さは一向に和らぎません。
いったい地球は大丈夫なのでしょうか・・・・

益々、美しさを増したお客様を久しぶりにお迎えして
ディナーを楽しみました。
テーブルセッティングは暑さを和らげるガラスを使って・・・・
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イワシがおいしいのでシャルドネでマリネをした風味豊かなオードブルや
私の得意料理を少しづつ品数多く提供します。
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暑いから出来るだけ火を使わない料理を考えましたらあるものですね。
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バゲットをトリュフオイルと共に
でもでも
冷たい料理ばかりだとなんだか物足りない・・・・そこで
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豆腐のモッツアレラチーズ風


手羽先にトリュフソルトをたっりふりかけ
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半分はカイエンヌペッパーをその上にたっぷりかけて
ピリッと刺激を与えたものもグリルで焼いて熱々を。

お土産にいただいたカリフォルニアワイン。
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ハリウッドの名作“ゴッドファーザー”の
監督・フランシス・コッポラ氏が所有するワイナリー産です。
香りがよくてさっぱりした中に
シャルドネ独特の柔らかさがある品の良いワインでした。

夫と3人で尽きない話題で夜は更けていきました。
月の美しい夜でした 
by whitelacenonyo | 2010-08-29 23:01 | 食卓のつぶやき | Comments(6)

人生縮小・・part2

 
私なりの人生縮小をUPしたブログではこの方のブログにもたくさんのコメントが入り、
勿論私にもコメントをいただき、感慨深く読ませていただきました。

コメントの中に「子供の思い出の物はとっています」とありました。

実は私も夫と私の物は潔く処分していますが
娘の物は大切にとっております。
やっと字が書けるようになった頃に私の誕生日にプレゼントしてくれたカード。
父の日にたどたどしい字で
“パパお仕事頑張ってね、もっと○○ちゃんと(娘の名前)遊んでね。大好きなパパへ”
と、かいたカードや絵日記など
それはそれは数多くあります. 
これはいくら私が処分魔でも大切に保管しています。
これらを処分するのは娘自身ですから
納めている段ボールは引っ越しの度に真っ先にトラックに積み込みます。
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ところで人生縮小の究極のお話をご披露しましょう。

先日、友人から久しぶりに電話をいただき、いつものように、長電話。
彼女は一昨年86歳のお母さまを亡くされました。
お父さまが亡くなった直後におかあさまと同居をしました。
(母上が56歳のときだったそうです)

「少し落ち着いたから遺品の整理をと思いついたら整理をする必要がないくらい
母自身がほとんど処分をしていたのよ。
母は呉服屋の娘で数多く着物を持っていたのに
私が着て、いいような物だけを置いていてくれ
刺繍が好きで毎日ちくちく刺していたのにその作品もほんのわずかだけ。
もっと驚いたのは母の写真よ。
小さな箱一個に納めた写真だけだったのよ。

今思うと晩年は体も弱って起きていることもあまり出来なかったから
いったいいつ整理したのかしらと思い返してみたら
同居を始めた頃からさりげなく整理をしていたの。
きっと年をとれば出来ないからと思ってのことだったみたいなの。
もう見事としか言いようがないけれど、少し寂しいわ・・・」

私は生前のお母さまに数回お会いしていました。
いつも素敵に着物をお召しになって楚々とした本当にお品のある女性でした。
私もあのように年を重ねたいと目標にしたい人でしたのでこの話を聞いたとき
深く感動し、さすがにあのお母さまらしい。と心から納得しました。

・・・と究極の人生縮小を見事に成し遂げた女性のお話をさせていただきました。

人はかくありたいと思いますが
しがらみを理由に思うよう出来ないことの方が多いと思います。
日々の心がけで人生を掃き清めながら生きられれば、
後に残った人に手間をかけることがない・・と思います。

ところで
私はまだまだ元気で生きるつもりですので涼しくなったら
また物の整理をしながら
若い人たちには
「結婚して子供を産んで育てる・・・という
人生を拡張して世の中の発達に一翼を担う責任があるから
生き生きと生活してね。」
なんて叱咤激励をしながら
暮らすつもりです、
by whitelacenonyo | 2010-08-26 21:42 | 日々に思う | Comments(4)

人生縮小・・・

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私は この方 のブログのファンであることは
以前にも書きました。
お互いのブログへ遊びに伺ったり、いらしていただいたりしておりましたが
数々の共通点と意識を通じさせる事柄が多々あるため
一度お会いしましょうと、数ヶ月前、銀座でお会いしました。

お会いすると、優しいまなざしに温かさを感じさせる素敵な人でした。
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もちろん、相通じる電波がピーンと発せられ、
さあ!!それからは大変。
4時間ものおしゃべりが深夜に?まで及び、
シンデレラもびっくりの時間となってしまったのです。
そのとき、人生縮小をしている私のライフスタイルをちょこっとお話ししましたら
深く納得してくださいました。
すると、先日彼女のブログに人生縮小を少しづつ実践する決心をされたことをUPされ
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私が何気なく話したことがこれほど影響を与えていたことに私自身少々驚き
いつか、私が心がけている人生縮小をブログにUPしたいと思っていましたので
今日はそのことについて少し、お話しさせていただきます。

私の人生縮小は
by whitelacenonyo | 2010-08-22 23:00 | 日々に思う | Comments(8)

めまい・・・

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(毎年、新潟から取り寄せる茶豆)

一日の終わり、 ベッドに入る前にキッチンの点検をするのが日課です。
ところが数日前のこと。
キッチンで周囲がなんだか揺れる・・・
目を上げると壁にかけている額縁が揺れているのですよ。

地震????しかしダイニングの照明器具は揺れていません。
あれ??めまいだ!と感じてしばしソファーに身を沈めてみました。

おそるおそる目を開けてみると目の焦点が合わない・・・
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(茶豆が届くとすぐ作る枝豆ご飯)

でも、夫を起こすほどでもないとそっとベッドへ。
少し本を読んでみましたが頭に入りません。
そのまま目を閉じているといつの間にか眠っていました。

朝、目ざめていつもの癖で壁にかけている
ロイヤル・コペンハーゲンのイヤープレートを眺めると揺れます。

これは・・・尋常じゃないと。
起きている夫のところへ行って「目が回るの・・・」というと
「ふ〜〜〜ん」と無関心(怒)
私自身も大したことはないと思おうとしたのですが
やはり目の焦点が合わずいやーな感じがします。
「病院へ行ったら・・・」という夫。
ホームドクターへタクシーで駆けつけました。

タクシーのなかでつらつら、考えたことそれは、
酷暑の夏休みに入って少し忙しくしていたから。
体力が衰えて恐怖のメニエール病になったかしら?
寄る年波には勝てないなあ~~~~
日頃の元気はどこかえ消える・・・・わたしです。

信頼を置いているホームドクターは
「心配ないですよ。一過性のもの。少し疲れたのでしょう。」と診断。
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(夏の朝食に登場するところてん)

帰りはすっかり元気になっていた私です。
こういうことがあると健康で暮らすことは
何にも代え難い宝ものと実感いたした次第です。

しかし、喉元すぎれば熱さをすぐ、忘れる私は、今夜は友人とお食事でした。
でも、早く帰ってきました。
みなさま、酷暑のこの夏はどうぞお気をつけ下さいませ。
by whitelacenonyo | 2010-08-19 22:33 | 日々に思う | Comments(10)

煌めきの中に身を置いて・・・

私の夏休みは
のんびりするはずが、なんだかスケジュールが埋まってしまいます。
これは嬉しいことだと思うのです。

先日は二人の若いお嬢さんと共に
丸の内ブリックスクエアーにあるカウンター割烹“たまさか”で
季節の懐石料理を味わった後は
丸の内仲通りをウインドーショッピングです、

ふと、バカラショップに入りました。
店内には160個の煌めくビンテージグラスに出会い
私たちは息をのみます。

スタッフの親切な説明を受けながら鑑賞し、ため息と共に幸せに浸る私たち。
その後は、並木通りの豪華なカフェでコーヒーの香りに包まれて
恋のお話。
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昨日の午後
スタイリッシュなシャングリラホテルにおいて妙齢なマダムたちと
ホテル自慢のアフタヌーンティーを楽しむ私・・・

至福の時間を過ごしています。
ところでこのシャングリラホテル、
久しぶりに豪華な大人のホテルを楽しみました。

何しろ地下の車寄せの玄関から始まる
二つのシャンデリアの豪華さ!!といったら
目を見張りました。
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シャンデリアが至る所に豪華できらびやかに配置されているから
シャングリラっていうのかしら
・・・なんて訳の分からないことを言う私たち。
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そこここに、ゆったりと置かれたソファーはシックで優雅そのものです。

もちろんアフタヌーンティーは期待通りのすてきさ。
スタッフのホスピタリティーもさすが、
一流のホテルたる所以でしょう。満足感100%。
時間を忘れ、たっぷりと楽しみました。
by whitelacenonyo | 2010-08-14 20:44 | 街の情景 | Comments(10)

桃のスープ仕立て

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色も美しく香り高い桃が旬をむかえています。
私は桃を買うとき必ずする儀式があります。
えっ?儀式???

それは
桃に鼻をくっつけてクンクン・・・香りを嗅ぐのです。
桃独特の甘〜〜〜い香りがすれば絶対甘くておいしいのです。。
周りの奥様たちに不思議な顔をされますが・・・かまうことなくクンクン・・・

是非お試しくださいませ。

そして運悪くあまりおいしくないときはフルーツとして食べるのではなく
サラダにしたり、スープ仕立てのデザート変化させます。

桃のスープ仕立ては
倉敷のホテルでいただきおいしくて
試行錯誤をしながら作り上げました。
レシピをUPしました。

***桃のスープ仕立て***
 *材料
 スープ用
桃           2個
生クリーム      80ml  :
牛乳         180ml :     
蜂蜜         大匙1   :  
プレーンヨーグルト  大匙5 :
レモン汁       大匙1~2 :
グラニュー糖     大匙1~2 :

*トッピング用
桃1個
ミントの葉

 *作り方
1.桃、2個は半分に切り、種を取り、皮を剥いて2等分する。
2・1をミキサーに入れて滑らかにする。
3・2に:印を全て入れて更に撹拌して全体を混ぜ合わせる。
4.甘さを加減するため、足りないようであれば
  グラニュー糖を少し足してボウルにうつし、冷蔵庫で冷たく冷やす。
5・トッピング用桃1個は半分に切り、種を取り、皮を剥いてくし型に切る、
6.冷えた桃のスープをガラスの器に盛り付け
  5の桃をそっと乗せてミントをあしらい出来上がり。

是非ぜひ作ってみてください。
by whitelacenonyo | 2010-08-11 14:23 | お菓子 | Comments(7)

クッキングサロン・夏の課外授業

私のクッキングサロンは夏休みにグループ希望があれば
課外授業をします。
・ ・・で一昨日、南青山のリストランテ濱崎において
スペシャルな時間を過ごしました。
当日のスケジュール。
デュヌラルテでおいしいクロワッサンを買う→レストランで食事
(・・・でもって本日は課外授業です。
食べて終わりという訳にはいきません!!
テキストを渡して、しっかりレストランでのマナーを勉強)
→数件の雑貨屋さんでショッピング
→紀ノ国屋スーパーマーケットで食材の勉強・・・と充実した課外授業でした

リストランテ濱崎はシンプルでありながら
こだわりのあるインテリア、サービスも洗練されています。
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マイセンの繊細な食器が
一段と料理のグレードをあげて
生徒たちはすてきな器でおいしいイタリアンを堪能します。
うれしいわ!!♥ ♥と喜んでおりました。
by whitelacenonyo | 2010-08-09 20:31 | クッキングサロンで | Comments(2)

滑り込みセーフ

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Vaioが故障寸前、料理レッスンが2クラス控えており、
レシピの印刷ができなければレッスンをお休みする事態です。

何事も慎重な夫がその朝、印刷しておいた方がよいと判断したのです。

珍しく素直にいうことを聞いた私です。
2クラス分のレシピの印刷を終わり、買い物から帰った私に
「やっぱり動かなくなったよ。」

わあ!!よかった。☆☆、、、、、

・・・と危機一髪滑り込みセーフの幸運です。
夏休み前の残り2クラスのレッスンも無事終わり
私の夏休み突入・・・と相なりました。

そして今日、うんざりするほどの湿度の高い銀座へ出かけ
AppleストアーでMac勉強にいってきました。

少しずつ慣れてきた新しいPCのMACは、まだ快適にとはいえませんが
なんとか、操作ができるようになってきました
by whitelacenonyo | 2010-08-08 15:23 | お気に入り | Comments(4)

パソコン故障。。。。

パソコンが例年にない暑さのためか
故障!!してしまいました。
VaioからMacに買い替え、本日こうしてブログ更新ができました!!

まだ慣れないMacです。

8月は私のクッキングサロンは夏休みですが
超多忙の夏休みになりそう。

銀座のMacストアーにお勉強にいって
スムースにブログアップできますように、、、、
がんばらなくっちゃ ☆☆


 
by whitelacenonyo | 2010-08-05 22:06 | お気に入り | Comments(6)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white