華麗な 雛ちらし寿司

今朝もキラキラ キラキラ ほんの少し春の気配を感じる日差しの週末。
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雛ちらし寿司をメインに今日のクッキングサロン。

それぞれの分担に真剣に取り組んでいます。
かまぼこの飾り切りと
レンコンや人参の花切りに一喜一憂しています。
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錦糸卵は私が驚くほど薄く細く繊細に完成!拍手♫

鯛の昆布〆を薄く切ることに四苦八苦。
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イチゴのタルトはクレームパティシエール(カスタードクリーム)に
少しダマができてしまいましたが、
「失敗は皆さんが家で作ったときの応急処置法を学べるから大丈夫よ」と
ストレーナーで濾すことを知る・・・

渾身の料理を美しく盛りつけて

    冷酒で乾杯!
# by whitelacenonyo | 2009-02-07 22:36 | クッキングサロンで | Comments(0)

季節の先取り お雛様

明日から2月のクッキングサロンが始まります。

ひな人形や市松人形を飾り すっかりひな祭り気分です。

 ひな祭りのレシピに
 やはりお寿司は欠かせませんね。
 明日のグループはちらし寿司を作ります。
 
 料理は五感を使うといわれています。
 視覚は一番初めに使いますね。

 ・…ということで利休箸にかわいい千代紙をまとわせました。
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 重箱や蒔絵のお皿、根来のお皿やお椀を用意します。
 テーブルセッティグをあれこれ考えるのも楽しい時間です。


 
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 準備を終え、ふと窓辺に立つと対岸の高層ビルに夕日が映えていました。

 しばらくすると空がスミレ色に変わっていく・・・・

 私が一日のうちで一番好きな時間になりました。
# by whitelacenonyo | 2009-02-06 22:43 | クッキングサロンで | Comments(0)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


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