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バジルで夏のスープ、ズッキーニで揚げ物

ヴェランダにはバジルが豊作。

夫が「刈りとる?」

と何度も言う、、

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けれどバジルペーストは保存容器に

オリーブオイル覆った幕を貼ったまま

少し残っている、、


なら冷製スープを作りましょう、、

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豆腐と一緒にミキサーでガッガァ~~~

お、お、香りが良くて

さっぱりして口当たりも良くて

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夏のスープでした。

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ズッキーニが安く売っています。

揚げてパクパク・・・



by whitelacenonyo | 2017-08-23 09:33 | 季節 | Comments(0)

気を引き締めました。


パリの思い出ばかりに浸っておれません。

昨日7月30日

Cooking Salon White Lace

2017年前期最終レッスンでした。

29日

材料の買い出しに走り

準備万端整え

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昨日メンバーをお迎えしました。

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小さなお子さんがいらっしゃるので

夏に喜ばれるレシピを用意。

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アパルトマン近くの

おしゃれなペーパーナプキンの専門店

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必需品ですから買ってきました!

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「わぁ!素敵なナプキンですね~」

早速気づいてくださり、嬉しい。



by whitelacenonyo | 2017-07-31 21:24 | クッキングサロンで

鯛料理とネイル

約、2週間

夫は留守番をしますので

私が留守中一人で行くと、

美味しい和食が食べられるわよ、、と

過日、パワフルマダムI夫人に案内され

とても美味しかった

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割烹芝濱

美味しい鯛料理を食べました。

料理長の見事な包丁さばき、、

築地情報を交わしながら

和やかな会話を楽しんだ午後でした。


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その後は私はネイルへ、、

今回のパリではテーマーカラーwhiteにしましたので

ネイルもwhite・・・に。



by whitelacenonyo | 2017-07-14 16:07 | ファッション

Cooking Salon White Lace7月のレッスンが始まり・・

昨日から7月のレッスンが始まりました。

テーブルクロスもいつものリネンの真っ白から一変、イエローです。

夏のレシピをあれこれ取り揃えました。

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彩り美しいパプリカのマリネ。

オーブンで焼いた後、皮をむくのが一苦労と言いますが

さっと剝けるテクニックがありますので喜ばれました。

写真撮り忘れ、、、


魚介と野菜を配したマリネはやはり夏向きですね。

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トウモロコシご飯はバターを使って香りよく仕上げます。

これも写真撮り忘れ、、、

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デザートはさっぱり、爽快感が嬉しい

ムース・オ・シトロン


明日も頑張る日です!。



by whitelacenonyo | 2017-07-03 22:23 | クッキングサロンで | Comments(6)

月日の経過が早い、、、

今日はもう、6月の最終日です。

月日の経過がなんと早いのでしょう。


一昨日は6月最終のレッスンでした。

メイン料理は

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澄ましバターをガーリック風味に仕立て上げ

ぷりぷり帆立貝のソテーの上に、たらり、、、

ゴージャスな味に仕上がります。

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トマトが美味しい季節ですから

海老の旨味が沁みたご飯を詰めた

ホッとする

トマトのライスファルシー

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テーブルコーディネートは涼やかに、、





by whitelacenonyo | 2017-06-30 22:39 | クッキングサロンで | Comments(2)

テーブルの上はブルーカラーで、、、

昨日のサロンレッスン。

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パイナップルのジェラートが評判です。

ズッキーニの唐揚げ、テーブルに並べる前に

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揚げたてを

全員に味見をしていただくと、、

目を丸くして、

「わぁぁぁ~~美味しいぃ」と

うれしい歓声。

これからズッキーニが出回りますから

ぜひお作りくださいね。

パスタはトマトの冷製フェデリーニ

メインはスパイシーフライドチキン

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テーブルの上は紫陽花とブルーカラーで・・・・・



by whitelacenonyo | 2017-06-12 16:53 | クッキングサロンで | Comments(6)

子育て中は落ち着いて食事ができません・・・

レッスン日の前日はやはり緊張するわぁ~

材料の買い忘れがないように

レシピとにらめっこしながら

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iPhoneの

リマインダー買い物リストにメモをして

店で

チェックしながらの買い物をします。

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育児が落ち着いて復帰した

グループのレッスンでは

子供の発言や可愛い動作の

楽しい話題が飛び交います。

まだまだ甘えたい年頃

調理中にまとわりついたりするので

危ないから

おんぶしています、、って

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「落ち着いて優雅に食事ができるようになるのは

果たして来るのでしょうか?」

「きます、きます。まとわりついてほしいと思っても

いつの間にか離れていくのが子供ですよ」

あれこれの話題はコーヒータイムに弾みます。




by whitelacenonyo | 2017-05-22 22:40 | クッキングサロンで | Comments(10)

お家で作れるイタリアンは、、、

昨日は肌寒い土曜日。

サロンレッスン

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新ジャガイモのヴィシソワーズ

柔らかなヤリイカ、アサリ、空豆の

白ワインスープ仕立て

料理は火入れが重要ですので

神経を使います。

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柔らかく色よく出来上がり。

おいしい、、の声に嬉しくなりました。

リゾットを作るのは初めてのグループ。

『お家でリゾットができるなんて思ってもみませんでした』

「サロンではこれからもいろいろなリゾットを作りますから

しっかり覚えてくださいね~」


.:*:・'°☆.:*:・'°☆.:*:・'°☆.:*:・

プルプル、揺れる紅茶のゼリーとフルーツ

紅茶の香りは心を優しくします。



by whitelacenonyo | 2017-05-14 09:27 | クッキングサロンで | Comments(8)

White Laceそれぞれの卒業後


卒業後でもOG会をしたり、

未だに嬉しいコミュニケーションのあるグループ。

卒業後の

それぞれに生活が変化しているようです。

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代表委員に選ばれるなどたくましく育っている

M美さんちのカイトくん。

ママのお友達を招待してお食事会では

White Laceのレシピでいろいろな料理を作って振る舞ったところ

カイトくん

「なんだぁ、、、いつもと違って美味しいじゃないかぁ

White Laceのレシピで作ってよ~」

って言われたので

普段もWhite Laceのレシピで作るように心がけます。

早速イワシのパン粉焼きと唐揚げを作ったら

カイトくんから大絶賛だったそうです。

N子さんは

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ホタルイカのパスタを作るため

目やクチバシを取る下処理中につまみ食いしていたら

パスタ完成後は、ホタルイカが半分に減っていました、、


A子さんからは

「友だちとのランチ会には

必ずWhite Laceのレシピで作ります。

『料理上手ね』誤解を受けています!」

そういえば、A子さん、

サロンメンバーとなったあ頃、

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”これで料理作り大丈夫かしら、、”

私を一瞬不安させたお嬢さんでしたのですが

10年間の永きに渡って私の

叱咤激励に耐えて、応えて、努力して

今や立派に料理を振る舞う料理上手。

ママ友たちから絶賛を浴びているのです。

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みなさん立派に育って巣立って

嬉しいわぁ~~


(水森亜土さんの無料イラストをお借りしました)



by whitelacenonyo | 2017-04-28 09:42 | 日々に思う | Comments(4)

六本木のマダムS宅でのディナー

4月のWhite Laceのレッスンが終わる日、

マダムSから「ディナーにいらっしゃいませんか?」

とお誘いを受けました。

「それともレッスンの後はお疲れ?」

「イエ、イエ、まだまだ元気な70代です!」と

駆けつけました。

私が以前住んでいた六本木の懐かしいマンションに

マダムはお住いです。

ゲストは

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藤田嗣治画伯のフランスの自宅で数枚を修復された

80歳過ぎながら意気軒昂な絵画修復家

来日中のフランス人の女性画家や

タイ人の若いイラストレーター

いつもながらインターナショナルな芸術家の顔ぶれと

3歳の頃から知っている逞ましく成長されたマダムの次男坊くん。

京都から届いた筍料理や築地市場で仕入れた鰆のオーブン焼き

葉山の新鮮な若芽を使った若竹汁や酢の物、、

全てマダムお手製のお料理が次々並びます。

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写真の竹筒の中はうかい亭東京タワー店のお豆腐です。

フランス人も私たちも喜んでいいただきました。

盛り付けられた和食器は

品の良い絵付けの古九谷などの骨董品。

画家のフランス人女性は手にとってしみじみ眺めておりました。

超がつくほど多忙なマダムSのホスピタリティーに感心させられます。

フィリピン人のお手伝いさんに写真撮影を頼んで

全員でハイポーズ!

話題は尽きなく夜が更けていきました。

(ところが、、)

翌日マダムSからメッセージが入りました。

今、機中から、、です。

フランスの友人が人生の幕を下ろしたお知らせで

葬儀出席のため

機中2泊、現地0泊の弾丸旅です、、って!


友情のあつさ、、みなぎるマダムSです。







by whitelacenonyo | 2017-04-25 22:45 | 友達 | Comments(6)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


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