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ふぅぅ~&ほっ、、、


つつがなく3日連続サロンレッスンが終了です。

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ラタトゥイユあり、

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特大帆立貝のソテーはバターをたっぷり使ったプロバンス風あり

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スペシャルなフレンチトーストあり

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天然スズキのソテーマスタードクリームソースあり

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牛肉の変わりしゃぶしゃぶサラダ風あり、、、

あら、、写真撮り忘れです。

デザートはフローズンヨーグルトのマデラソースあり

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.:*:・’°☆.:*:・'°☆.:*:・'°☆.:*:・'

何はともあれ充実感と達成感と自己満足も含んで

清涼感もある、、という

3日間でした。




by whitelacenonyo | 2017-06-18 22:44 | クッキングサロンで | Comments(6)

5月のサロンレッスンも楽しく美味しく、、

5月サロンレッスンの最後も楽しく美味しく

出来ました。

この日のグループも永くサロに通ってくださったっています。。

オードブルは材料を美しくカットするとより一層

美味しく見えるので頑張ってください、、と

励ましました。。

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黙々と挑戦しています。



メンバーは成長著しく、私が手を出すことも少なくなり

目を細める私です。



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デザートはスペシャルな味の

蜂蜜のムース。

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by whitelacenonyo | 2017-05-30 10:10 | クッキングサロンで

子育て中は落ち着いて食事ができません・・・

レッスン日の前日はやはり緊張するわぁ~

材料の買い忘れがないように

レシピとにらめっこしながら

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iPhoneの

リマインダー買い物リストにメモをして

店で

チェックしながらの買い物をします。

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育児が落ち着いて復帰した

グループのレッスンでは

子供の発言や可愛い動作の

楽しい話題が飛び交います。

まだまだ甘えたい年頃

調理中にまとわりついたりするので

危ないから

おんぶしています、、って

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「落ち着いて優雅に食事ができるようになるのは

果たして来るのでしょうか?」

「きます、きます。まとわりついてほしいと思っても

いつの間にか離れていくのが子供ですよ」

あれこれの話題はコーヒータイムに弾みます。




by whitelacenonyo | 2017-05-22 22:40 | クッキングサロンで | Comments(10)

お家で作れるイタリアンは、、、

昨日は肌寒い土曜日。

サロンレッスン

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新ジャガイモのヴィシソワーズ

柔らかなヤリイカ、アサリ、空豆の

白ワインスープ仕立て

料理は火入れが重要ですので

神経を使います。

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柔らかく色よく出来上がり。

おいしい、、の声に嬉しくなりました。

リゾットを作るのは初めてのグループ。

『お家でリゾットができるなんて思ってもみませんでした』

「サロンではこれからもいろいろなリゾットを作りますから

しっかり覚えてくださいね~」


.:*:・'°☆.:*:・'°☆.:*:・'°☆.:*:・

プルプル、揺れる紅茶のゼリーとフルーツ

紅茶の香りは心を優しくします。



by whitelacenonyo | 2017-05-14 09:27 | クッキングサロンで | Comments(8)

転倒してもすぐに起き上り?サロンレッスン開催


左足太もも左側と左腕に

打撲の痣が鮮やかに青色になっています。

これは許容範囲です。


White Laceのメンバーの皆さまが

ブログを読んで、心配してくださり、

お見舞いのLINEをいただきました。

みなさまありごとうございました。

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今日から5月のレッスン開始。

「果たしてレッスンはできるのでしょうか、、」

「ハイ、大丈夫ですから予定通りどうぞ!」

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「レッスン中は座っていただくとして食材の買い出しがありましたらお申し付けください」

嬉しい申し出など

優しい言葉をかけてくださいます。

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本当にありがたいことです

そして、、

今日、

滞りなくいつもの料理レッスンができました。

感謝です。




by whitelacenonyo | 2017-05-11 22:51 | クッキングサロンで | Comments(10)

White Laceそれぞれの卒業後


卒業後でもOG会をしたり、

未だに嬉しいコミュニケーションのあるグループ。

卒業後の

それぞれに生活が変化しているようです。

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代表委員に選ばれるなどたくましく育っている

M美さんちのカイトくん。

ママのお友達を招待してお食事会では

White Laceのレシピでいろいろな料理を作って振る舞ったところ

カイトくん

「なんだぁ、、、いつもと違って美味しいじゃないかぁ

White Laceのレシピで作ってよ~」

って言われたので

普段もWhite Laceのレシピで作るように心がけます。

早速イワシのパン粉焼きと唐揚げを作ったら

カイトくんから大絶賛だったそうです。

N子さんは

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ホタルイカのパスタを作るため

目やクチバシを取る下処理中につまみ食いしていたら

パスタ完成後は、ホタルイカが半分に減っていました、、


A子さんからは

「友だちとのランチ会には

必ずWhite Laceのレシピで作ります。

『料理上手ね』誤解を受けています!」

そういえば、A子さん、

サロンメンバーとなったあ頃、

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”これで料理作り大丈夫かしら、、”

私を一瞬不安させたお嬢さんでしたのですが

10年間の永きに渡って私の

叱咤激励に耐えて、応えて、努力して

今や立派に料理を振る舞う料理上手。

ママ友たちから絶賛を浴びているのです。

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みなさん立派に育って巣立って

嬉しいわぁ~~


(水森亜土さんの無料イラストをお借りしました)



by whitelacenonyo | 2017-04-28 09:42 | 日々に思う | Comments(4)

Cooking Salon White Laceのレッスンとスズランの花

Cooking Salon White Lace

今日のグループが4月の最後でした。

レッスン前に大好きなお花

スズランが大量に届き

わぁ!!嬉しい。

R子さん本当にありがとうございます。

梱包に苦労したそうでみずみずしいスズランです。

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食べ物の悪阻があったY梨さんは治まり

食欲も出てきた、、と嬉しそう。

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春の食材を使ったレシピには

喜んでいただきました。


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レッスン後メンバーにスズランのお福分けしましたら

感激されました。


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5月のレッスンまで少し間が空くので

さぁて、、何をして過ごしましょうか、、、

懐かしい友人と会ったり

予定はいろいろ。

今夜はマダムSの自宅にお呼ばれです。

またいろいろな分野の人とのお話をできること

楽しみだわ。



by whitelacenonyo | 2017-04-23 18:08 | クッキングサロンで | Comments(4)

Cooking Salon White Laceのレッスン風景

4月のサロンレッスンは

この時期おいしいグリーンアスパラガスを使います。

入会間もないメンバーには必ずレッスンするのが

グリーンアスパラガスの豚肉巻きパルミジアーノレッジャーノ風味

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太めのアスパラを探すのは難しい時があります、、が

見つけた時は嬉しい!

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉は高島屋の今半が美味しいです。

丁寧に巻き終わったら

パルミジアーノレッジャーノチーズをすりおろして

肉にまぶしてソテーするとチーズの香りが

おいしさを一層際立たせます。

レモンの飾り切りや

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グレープフルーツをくし型にカットするテクニックも

絶望とまぁまぁ成功の声が入りみだれ、賑やかなこと

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大騒ぎのCooking Salon White Laceのレッスン風景です。



by whitelacenonyo | 2017-04-20 22:18 | クッキングサロンで | Comments(8)

春に作りたくなるデザート

なめらかでwhiteのカラーが何とも優しく感じる
ヨーグルトのババロア・ブルーベリーソースが
今日のレッスンのデザートです。
が、、普通のヨーグルトは使いませんのよ、、
だから美味しさも別格。

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サロンのメンバーになってまだ日の浅いグループは
それはそれは、何をしても目新しいことばかり、、、
型から抜く時も、息を詰めて私の手元を見ています。

型から抜いて、現れた花の模様にも歓声が上がります。。
飾り終えるとわぁぁ❗️と拍手です。

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その上、食べてからの嬉しそうな表情に
感動をして素直にそれを表現できるって、
幸せで素敵なことだ、、と
しみじみ思いました。
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by whitelacenonyo | 2017-04-15 22:39 | クッキングサロンで | Comments(8)

春には作りたくなるオードブル

昨日のレッスンです。

みなさん熱心にブログを読んでくださって

嬉しく思います。

チェストの上は四つ葉のクローバーにテントウムシのキャンドル

ひとしきり話題になります。

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オードブルは春に作りたくなる

フルーツトマトとヤリイカ、グリーンアスパラです。

ビネグレットソースにはシャンパンビネガーよりも

レモン汁がぴったり合います。

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慎重に作るS子さん、

ヤリイカをしばらくヴィネットでマリネしたので

ほ、ほぅ~~美味しくできました。

タイミングよく

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珍しいフルーツ玉葱をペーストにしてソースに使い

鯵のハーブソテーが一層美味しくできました。

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by whitelacenonyo | 2017-04-14 09:27 | クッキングサロンで | Comments(4)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white
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