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春を待ちわびるCooking Salon White Laceのテーブル

3月のCooking Salon White Lace

昨日から順調に始まっております。

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デザートは人気のカスタードプリン。

鮮やかな色のいろいろなフルーツと生クリームを

華やかに盛り付けました。


テーブルセッティングのお当番は

M代さん

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迷うことなくオレンジ色鮮やかなプレイスマットを選び

可愛く出来上がりました


メイン料理のお皿は

スガハラガラスを選びおしゃれ感があります。

出来上がった料理の色彩が待ちわびる春を意識しました。

新ジャガイモのピンクソースは

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全グループから賞賛を?浴びます。



by whitelacenonyo | 2017-03-05 22:28 | クッキングサロンで | Comments(6)

蟹クリームコロッケとグレープフルーツバスケット

レシピを見て

「わぁ!!!蟹クリームコロッケですね~~」

歓声が上がりました。

「難しいと言われているベシャメルソースを

失敗しないで作れますよ」

可愛いグレープフルーツバスケット

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四苦八苦しながら

持ち手部分を太く作ってしまい

太めのバスケットですがなんとか出来上がり、

一人一人

ふうぅぅぅ~~と大きなため息。

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「初めて作って私より上手にできるのであれば私は必要ありません。

なんども作ればできるようになりますよ。」

という言葉は

レッスン時に私が言う励ましの言葉です。

テーブルセッティングのお当番は

A美さんです。

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少しヒントを与えると

カラーを統一して品良くできました。

(悩んでいましたがね〜〜)

毎回、レッスン時に真剣に取り組むメンバーたちに胸を打たれます。



by whitelacenonyo | 2017-02-19 09:35 | クッキングサロンで | Comments(8)

新ジャガイモとベーコンのチーズ焼き

新ジャガイモが店頭に並び始めています。

さぁレッスンで取り入れましょう
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メイン料理は鶏手羽肉のチリレモン煮込み。酸味と辛味バランスが食欲をそそります。
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テーブルのプレートも、、春を待ちわびる、、
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by whitelacenonyo | 2017-02-09 09:52 | クッキングサロンで | Comments(2)

グループ結成ホヤホヤのレッスンは・・

昨日のレッスンは

White Laceのレッスンが3度目の

ほやほやの湯気が出ているグループです。

春も間近

お雛祭りも間近、、ということで

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帆立貝とイチゴを丁寧に重ねて

スロトベリーソースでおしゃれをさせた

サロンで一番可愛いと評判のオードブル

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春キャベツがおいしくなる季節にぜひ作りたい、パスタ。

春は近いと言ってもまだ冷たい風の吹く日には

煮込み料理がいいですよと

ビーフ・ストロガノフ

デザートは

冬のリンゴ紅玉を使って

リンゴのキャラメルソース煮。

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復習もしている、、とご報告を受けて

「その調子で料理上手になるんですよ~」と

パチパチ、拍手。



by whitelacenonyo | 2017-02-06 15:53 | クッキングサロンで | Comments(10)

スプニョーレという珍しいパスタを使って2月レッスン始まり

2月のレッスン始まりました。

珍しいショートパスタを見つけましたので

早速レシピを作り上げて

昨日のレッスンです。

テーブルセッティングのお当番は

A恵さんです。

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プレートはシックなウェッジウッドの

グレン・ミストを選びました。

プレースマットトのコントラストがいいですね~

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スプニョーレ

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ブーリア州の農家がBioで栽培した小麦粉を使い

ブロンズの射型で抜いた、複雑な形。

ツナ缶とトマトソースを絡ませましたら

茹で加減も絶妙で波打つ溝にソースが絡み

美味しくできました。



by whitelacenonyo | 2017-02-05 22:32 | クッキングサロンで | Comments(4)

Cooking Salon White Lace”冬のOG会”

昨年の夏に

Cooking Salon White Lace卒業グループのOG会をしましたが

少し体調が不調のT美さんから

皆さんと会ってパワーチャージをしたい・・・から

冬のOG会をしませんか?と提案がありました。

グループ全員がすぐに、ハイ、ハイと手を挙げ

冬のOG会は今日でした。

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ところが

人生うまくいかない・・

提案者で一番パワーチャージをしたいT美さん

胃腸炎で泣く泣く、欠席のお知らせです。

かわいそう・・と同情しましたが

5人は

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日本橋La Paixでシャンパンやワインをグイグイ

次々出てくるフランス料理をパクパク食べながら

近況報告と今後の生き方を討論して?

楽しく充実した冬のOG会でした。



by whitelacenonyo | 2017-01-29 23:11 | 楽しみ | Comments(6)

1月のレッスン、楽しく終了!

Cooking Salon White Lace

1月のレッスン、喜んでいただき昨日で終了でした。

テーブルセッティングはT子さん

イエローを使って可愛くセッティグができましたね。


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牡蠣の温製サラダ

スパゲティーカルボナーラ

豚ロース肉のりんご包み


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ホウィトチョコレートのババロアもラブリー053.gif

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昨日はNewグループメンバー全員

”牡蠣のオイル漬け”はお気に召したよう。

基本のトマトソースをレッスンして

パスタはブッタネスカも

メインの生タラとメークインのチーズグラタン(写真撮り忘れ・・・)

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年末からイタリア旅行をした、、というご報告

体験レッスンした料理全てを作ってお嬢さんたちから

すごい~~!!と絶賛されたと嬉しいご報告を受けて

060.gif嬉しくなりました。060.gif



by whitelacenonyo | 2017-01-23 09:55 | クッキングサロンで | Comments(8)

ヴァレンタインデーに向けてのレッスン

目が覚めカーテンを開けると眩しい日差し。

川面がキラキラ輝いている・・

レッスン明けの朝は100mを走った後の爽快感があります。

(全力で走ってもきっと30mも走れないでしょうけれどネ)

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ヴァレンタインに向けてのデザートレシピには

ヤングレディーのメンバーから特に喜ばれます。

ガトー・ショコラを

甘いピンクのリボンで巻いてラブリーに・・・

ハートのイチゴは真っ白のリチャードジノリ

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テーブルセッティングはY梨さん

ゴールドとベルナルドの白いプレート。

ナプキンリングもゴールド

ゴージャス感を出してス・テ・キ053.gif

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牡蠣の温製サラダ

豚ロース肉のオレンジ入りブール・ブランソース







by whitelacenonyo | 2017-01-16 10:05 | クッキングサロンで | Comments(0)

ブルーとレッドのテーブルセッティング

2017年Cooking Salonが始まりました。

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昨日は二人の新入生のためにWhite Lace自慢の

牡蠣のオイル漬けをレシピに組み込みましたところ

出来上がりを一口召し上がった新入生

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「わぁ~~美味しいです。夫がきっと大好きだと思います」

嬉しい歓声が上がりました。

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今日の

テーブルセッティングのお当番はS子さん。

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バレンタインのデザートに触発されて

ラブリーな赤がいい、、と

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プレイスマットもナプキンも赤を・・素敵です。

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パスタはトルキエッティを使って

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カリフラワーのゴルゴンゾーラチーズソース。


デザートは「Pot de crème」

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盛り付けで雰囲気が変わります。





by whitelacenonyo | 2017-01-12 22:17 | クッキングサロンで | Comments(14)

2016年Cooking Salon White Laceレッスン、全て終了!

昨日で2016年の最後のレッスンでした。

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メバーの一人は温めたお付き合いが本格化し、

クリスマスにかけて彼のご家族とのご対面で

ドイツ訪問するという

嬉しいお話を聞きながら、

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スペシャルレッスンは大盛り上がりでした。

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メインは

大人向きにペッパーステーキ・赤ワインソース

肉は厳選したつもりが私の一枚は筋があって

他は大丈夫だったらしくホッとしました。

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肉選びは本当に難しい・・

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パリのマダムヴォージェルで習った

イチゴのチーズフランはやはり好評で

作ります!と嬉しいリアクション。

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2016年のレッスン全てが終了して

ホッとしましたら、夕食を作る気力も

出かける元気もなく有り合わせで

ワインをいつもより多めに飲んだら、疲れが吹っ飛びました。





by whitelacenonyo | 2016-12-19 09:50 | クッキングサロンで | Comments(6)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white
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