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グレープフルーツのゼリーが、、、、

腰の痛さも和らぎ軽症のようです。

昨日のサロンレッスンは

通常通りにできまして、ホッといたしました。

初夏から暑い暑い夏に向けて

重宝するレシピを用意し、材料調達も前日整えることができ、

回復力はまだ衰えていないわ、、ホッとする、、

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アンティパストはタコと野菜を数種類使う

マリネは評判を呼び、(作り置きが出来る)

さてプリモ・ピアット

レモン風味のリゾット、レモンの皮をリボン状にカットするのは

手先が器用なT子さん。


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リボンを結んでトッピング。

セコンド・ピアットは築地市場で手に入れる特大の帆立貝

生クリームとバターでリッチな味に仕上げます。

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デザートタイムにハプニング発生!

グレープフルーツのゼリーは固まりにくい上に

冷蔵時間が不足してジュース状態のまま。

蜂蜜のグラニテがジュースの中に沈んでいく・・・

ゼリーを作ったつもりなのにジュースです。

が、急いで液体を飲むと、

「わぁ~~~これ、とても美味しいです」と、おっしゃってくださる

メンバーの優しさ。

しかし、これではWhite Laceの名が廃る、、、


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来月は完璧に冷やし固めたグレープフルーツのゼリーを

提供して、名誉挽回です。

・・・・というわけで急いで飲んだグレープフルーツのゼリーならぬ

ジュースの写真は撮り忘れ・・・



by whitelacenonyo | 2016-06-15 22:30 | クッキングサロンで | Comments(2)

レシピを読み込んで料理を仕上げる。

6月のサロンレッスンが今日からスタートです。

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今日のグループメンバーは4人です。

全員がお子さんは女の子ひとりっこなのです。


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お弁当に役立つレシピを組み合わせる月もあります。

今日はお弁当には関係ない

グリーンとホワイトのアスパラガスのサラダ玉ねぎソース。

盛り付けは自由に考えてね。というと

キャァ~~!と悲鳴があがりましたが

おしゃれに盛り付けてみなさんと私から素敵!と声があがりました。

空豆のリゾット


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サーモンのムニエルにはトマトクリームソース、

デザートはさくらんぼのヨーグルトクラフティー

写真撮り忘れ、、、


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レシピを何度も読んで真剣に料理を仕上げる姿に

感動さえ覚える私です。




by whitelacenonyo | 2016-06-09 22:53 | クッキングサロンで | Comments(4)

サロンレッスンの感動の時

築地ツアーの翌日もサロンレッスンでした。


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ケーキ作りに燃えるM美さん

紅茶のシフォンケーキに取り組みます。

オーブンの中で膨らんでくる工程に喜びの拍手が!



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贅沢に天然のヒラメを使って

春野菜とレモンを効かせたビネグレットソースの

サラダ仕立て。

刺身に切る包丁の使い方もしっかり勉強します。

膨らんだシフォンケーキ、

ヒラメの新鮮な美味しさ

タラコソースの奥深い旨味など

美味しいです!と素直にメンバーは表現してくださる。


皆さんが

喜びと感動の声をあげてくださるとき

私は幸せをかみしめる瞬間です。



by whitelacenonyo | 2016-05-25 09:58 | クッキングサロンで | Comments(4)

新鮮食材は出来上がりもスペシャルな料理に・・・

連日のサロンレッスン


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築地で仕入れた緑鮮やかな

空豆

スナップエンドウ

グリーンアスパラ

銀色に輝く

サヨリ

スルメイカ


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レシピとにらめっこのベテランメンバー

手際よくっ作っていきます。

♪♪♪♪

デザートは懐かしい味のプリン

一工夫するとバージョンアップした

お洒落で美味しいデザートの出来上がり。



by whitelacenonyo | 2016-05-17 10:52 | クッキングサロンで | Comments(0)

爽やかな5月のサロンレッスン


昨日のこと

川べりの窓から爽やかな風が入って

太陽が輝いていましたが湿度が低いので気持ちよい朝。

新緑も目にしみます。


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テーブルを整えて・・・調理台も野菜たちが準備万端待ち構え。


チキンと野菜のマリネは

パルミジアーノレッジャーノチーズをすりおろしながら

マリネ液に浸す時間を考える。


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しっとりふわふわのシフォンケーキは

私がつきっきりでメレンゲ対策?しなければ・・・

あれこれ頭の中の整理をする。


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オーブンの中で盛り上がって膨らんだシフォンケーキに歓声が上がる。

メンバー全員には

この4月から中学生になったお嬢さんがいます。

一緒にお菓子作りを楽しんでね~

そうすれば反抗期もこれで解消よ。



by whitelacenonyo | 2016-05-13 07:15 | クッキングサロンで | Comments(8)

White Laceのメンバーの成長が嬉しい。

4月のサロンレッスン、無事終了。

今日のグループは2006年4月22日から通ってくださっています。

来月はいよいよ11年目に突入です。


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メインは

牛肉とピクルスのサラダ仕立て

メイン担当は10年皆勤のnaokoさん。


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素敵に、美味しそうに盛り付けてくれました。

「レストランみたい!」と、

みなさんから、大きな拍手を浴びていました。

私の思いつかない素敵な盛り付けです。

成長してくれたことを実感しました。


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出産と育児で約2年間お休みしていた

Rieさんも今日から復帰してくださり

試食タイムは、賑やかに楽しく過ぎて行きました。



by whitelacenonyo | 2016-04-24 22:37 | クッキングサロンで | Comments(4)

桜のロールケーキと春のパスタはファルファッレ。

3月のCooking Salonも順調の中、無事終了しました。


春がすぐそこまで来ているから。

*****


27日のレッスンでは・・・


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担当のN子さん、失敗は許されないと緊張の連続だったようです。

完璧に近いロールケーキが薄桃色のケーキになって登場です。


春には是非作りたい作りたいパスタの

担当はY梨さん。


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アスパラガス、スナップエンドウ、トマトの彩り美しく

蝶々のようなファルファッレをクリームソースで。

仕上げのパルミジアーノレッジャーノも

忘れないですりおろしていました。パチパチ(拍手)



by whitelacenonyo | 2016-03-29 10:17 | クッキングサロンで | Comments(2)

10年の人生を見てきたCooking Salon White Lace


卒業していったグループ

  料理以外に女性の生き方も教えていただいた、、とメッセージカードに

皆さんが記してくださっていたので、思い出したことがある。


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A子さん

「長くお付き合いをしているんですけれどプロポーズを待っているんですが

どうすればいいでしょうか、、」

「そうねぇ~~女性には子供を産む最適な年齢があるのよね

結婚してすぐに赤ちゃんが生まれるとは限らないし、、

『お見合いの話があるんだけれど、どうしようかしら?』って

言ってごらんなさい。びっくりしてプロポーズするわよ」

私の話をお母様に伝えると

実は本当のお見合い話があると切り出されたと、、、


彼に伝えると、慌ててプロポーズ,めでたく結婚!

結婚式に私もご招待を受けたのが

この時


このような話が出た時、私は付け足すことも忘れません。

「男性が簡単にプロポーズしないのはネ、、

あなたの人生を全て引き受ける責任があるからなのですよ。

そういうことを真剣に考える男性は

プロポーズもなかなかできないのですよ。


大慌てでプロポーズした旦那様は

今や、一戸建て住宅を新築され、可愛い坊やも生まれ

愛妻家&子煩悩のサッカー好き&有能な会社員

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サロンのレッスン日には坊やとご実家へ。

おばあちゃまも孫と遊べ、

お嫁ちゃんは料理サロンでお勉強なのねと大満足。

サロンの新入生の頃は包丁を持つ手もおぼつかなかった彼女は

10年間の努力の甲斐あり料理上手。

♪ママの作る美味しいねぇ~♪坊やの笑顔。


(A子さんに了解をいただいての記事アップしています)




by whitelacenonyo | 2016-02-25 09:41 | クッキングサロンで | Comments(6)

Cooking Salon White Laceの卒業試験は・・・

今日、2月21日は

Cooking Salon White Lace在籍の

ひとつのグループの

卒業レッスンでした。

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2006年11月23日の

体験レッスンから始まり

10年間、通ってくださいました。


White Laceは卒業試験があります。


一人づつ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを完璧に作ることです。

通達をしましたら


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ドキドキ、オロオロの愉快なLINEが届きました。


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恐れおののきながらも、真面目に

復習を重ねたそうで、試験当日、

ニンニクをきつね色に仕上げ、シンブルがゆえに

難しいアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを

さすがに、全員、完璧な状態に作り上げました。


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歓声を上げてしまった、素敵なプレゼントと

お心のこもったカードをいただきました。

一枚目の写真はカードです。

(シルエットは私だそうです)


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それぞれが綴ってくださったメッセージや

課外授業、20周年パーティー、

お家で作ったWhite Laceのレシピの料理の

写真などを素敵なカードに旦那様が仕上げてくださったとのこと、

感激と嬉しさとで

繰るページが涙で霞みます。

涙を拭いて顔を上げると皆さんも涙がポトリ、ポトリ

ハンカチを目に当てています。

私は再び溢れてくる涙を止めることができませんでした。

10年間通って下さりありがとうございました。






by whitelacenonyo | 2016-02-21 23:38 | クッキングサロンで | Comments(14)

リッチなショコラケーキ

新宿NSビルで開催された

大人気の伊勢丹のサロン・デュ・ショコラは

「入場に2時間待ちだったようですよ」と

White Laceのメンバーから聞いてやっぱりね~


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昨年も今年も私は行かなかったわ。

デパートはヴァレンタインデーに向けて

ショコラ売り場は今日も混雑していたけれど

横目で見ながら帰ってきた。

Cooking Salon White Laceでは作りましょう!と

デザートのレシピは手作りショコラ

昨日のレッスンは

濃厚な

リッチ・ショコラケーキでした。



by whitelacenonyo | 2016-02-12 23:32 | クッキングサロンで | Comments(4)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white
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