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スカイフォール007とワインな夜


数日前、「007 スカイフォール」を夫と観に行った。
私たち夫婦は「007」のファンである。
初代ジェームズ・ボンド役のショーン・コネリー う〜〜んかっこ良かった??
その後のボンド役はどうでもよかった、、が、
ダニエル・クレイグは渋くていい!????
映画はいきなり度肝を抜く迫力から始まる。すかっとして面白かったなぁ〜

映画の帰りは銀座と丸の内のイルミネーションを楽しんだ。
明治安田生命ビルはこぉんなに素敵なデコレーション
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丸の内辺り、、
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東京駅もエレガントに佇んでいる
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夕食は丸の内エノテカで
ワイン好きの夫婦です。隣のワインショップから
ブルゴーニュのワインを選び
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あれこれオードブルで
ゆぅ〜〜くりグラスを傾ける。
無口な夫に変わって話題提供は私、
kanaさんブログから仕入れた?Parisの職人技のスリ話をしたら、
目を白黒させた夫でした。
by whitelacenonyo | 2012-12-25 13:10 | 映画 | Comments(8)

いぶし銀の夫の誕生日♬



6月10日は夫の誕生日
恒例、私からのバースデーカードは今年はネクタイ図
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一日遅れの誕生祝いをこちらの料亭で開催♬
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夫はアユ釣りが趣味でした(過去形)
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・・・が、2年前五十肩で苦しんでからは遠のき
釣果を楽しみにしていた私は天然の鮎が食べられません。
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うれしい!!鮎づくしの今日のお料理
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料亭の味はさすがに滋味深く
元気で誕生日を迎えた夫をしみじみ眺めると
いぶし銀の如く・・・感じましたねぇ〜〜
by whitelacenonyo | 2012-06-11 22:43 | 思い・・・

日本料理の真髄を習う


Cooking Salon White Laceの生徒たちは期待に胸を膨らませて
集合しました。
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今日は特別に料理教室をしていただいたのです。
「わぁ〜おいしい♬」と感嘆の声をあがり
びっくり仰天のおいしさから幕が開いた
丸の内、カウンター割烹「たまさかです
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先ず度肝を抜かれたのは和食の素となる昆布出汁の飲み比べ、、
羅臼昆布、真昆布、利尻昆布、日高昆布
それぞれを水につけていたもの,煮だしたもの
8種類の飲み比べでした。味わったのです
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私が打ち合わせに伺った時よりも尚、事細かくいっぱい教えてくださり、
日本料理の真髄は奥が深く、気が遠くなる程のこだわりで選び抜かれた
上質の素材の旨味を最大限に引き出す技に
私たち一同驚くばかり。

筍等の炊きあわせ、アサリを使った浸し、鯛真丈、蕗味噌、天麩羅
他、いっぱい教えていただいた後は
季節感いっぱい、美しい器に盛られた懐石料理を味わいました。
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私の隣に座るまだ若い生徒のM子さんがしみじみと私に言ったこと
「今まで外で食べるのはフレンチやイタリアンなど洋食が多く
それが美味しいと感じていましたが
このところ、季節感が溢れる日本料理をいただくと
心から美味しい・・と感じ心が満たされます。」

「煮物一つ、お浸し一つにもちょっと手間をかければびっくりする程美味しくなります。」と
料理長さんがおっしゃることはとても説得感がありました。
by whitelacenonyo | 2012-04-14 23:39 | クッキングサロンで | Comments(18)

あみだくじ


Cooking Salon White Laceでは時々このような
そしてこのときのような課外授業を実施します。

今年の課外授業は「日本料理を板前さんから学びましょう」というサロン初めての試み。
フランスの家庭料理&イタリア料理は私が教えておりますので。日本料理です。

家で日常作る和食、例えば
青菜のお浸し。家で作るとなんだか水っぽい・・・
しかしお店でいただくと、えも言われぬ滋味深い味がする,
きっと奥の手があるんだわ!!それを
板前さんから教えていただき,より腕を磨いてブラッシュアップに繋げる...
という企画です。

丸の内に私が通うお気に入りのカウンター割烹。
それはおいしく美しい料理を丁寧に作るお店に交渉をしたところ
「初めてですがやりましょう!!」と快く引き受けてくださり4月に実現です。
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生徒たちに伝えるとみんな、「わあ〜〜〜習いたぁ〜〜い」の大合唱。
そこで公平を期するため(何しろカウンター割烹なので人数制限あり)
あみだくじで決めることにしました。

各グループのレッスン日に「あみだくじなんてひさしぶりだわあ」
ワイワイ、ガヤガヤ、あみだくじをひきます。
当選者は天を仰いで喜び?落選者は悲鳴を上げまあ、賑やかなこと。
そこで私は落選者に言います、
「大丈夫よ、秋にも日本料理教室はやりますからね、その時は今回落選した人が行けますよ」

日本料理も習得するCooking Salon White Laceの生徒は
いちだんと女度UPですね。
by whitelacenonyo | 2012-03-28 17:48 | クッキングサロンで | Comments(18)

20周年パーティー Part 3


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ご参列いただいたみなさま、お顔もキラキラと輝き,にこやかな微笑み、
懐かしいお顔、毎月お会いしている人たち、私はひたすらに感謝をするのみ。
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「ロブションがパーティー会場よ」
伝えるとみなさま異口同音に「何を着ていこうかしら?」

それなら、お洒落を目いっぱいなさるでしょうから
考えたサプライズは
ベストドレッサー賞を5人選出して、賞品を差し上げましょう。

サプライズですから、秘密裡に進めなければなりません。
パーティー進行のために司会者、カメラ担当の3人だけに打ち明け
案を練りに練った苦労が実る時がやってきました。

・・・と、その時、司会者が
サプライズの前に私たちからの先生へのサプライズがあります。」
アナウンスするではありませんか。
私は???、
「今日は先生のお誕生日です。生徒たちから先生の誕生日をお祝いしましょう!」

素敵で可愛いバースデープレートがキャンドルと共に私の前に運ばれてきました。
驚き、感激、感動の私は、もう少しで涙が出そう。
今日は泣かないと決めていましたから、
ぐっとこらえて全員の大合唱のバースデーソングをニコニコ顔で。
キャンドルを吹き消しました。
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みなさま、本当にありがとう!❤♡

さあ、本番のサプライズ、ベストドレッサー賞。
会場全員の(私は投票しません、私にも投票しないことがルールです。)
投票結果がまとまり、5位から1位の5人が選ばれました。
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和服の方が3人選ばれ、洋服が2人でした。
5位の黒地の品の良い訪問着のお嬢さん、
4位はスレンダーなプロポーションに
ミニドレス、お洒落なストールを組み合わせた若々しいマダムです。
3位は祖母、母、娘と三代にに受け継がれた可憐なお振り袖姿は
White Lace最年少の婚約したばかりのお嬢さん、
2位は品格ある山鳩色。寿行織の縫い取り一つ紋、
帯はひなや、だそうで、えも言われぬ品のよい着付けが選ばれる所以と納得です。

さてさて、トップのベストドレッサーは
上質の真っ白のシルクのジャケットにシルクジョーゼットのスカート
真っ黒のシルクシフォンのながぁいストールを肩からさらりと流した
国際的に活躍されている、ジェットセッター、
フランス語でお祝辞のスピーチをしてくださったマダムでした。

賞品はシャンパンやキャンドル、
1位はルクルーゼのココットロンド。
受賞者の皆さんは嬉しそうにコメントをおっしゃいます。
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サプライズでパーティーは盛り上がりが頂点に達し、
テーブルに目を移すと素晴らしいデザートが・・・かわいらしく待っていました。

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賑やかでにこやかで、和やかで、楽しいCooking Salon White Lace20周年パーティーでした。

みなさま、本当にありがとうございました。

 この方もパーティーの模様を素敵にブログにUPしてくださっています,ありがとう
by whitelacenonyo | 2011-11-23 17:18 | 思い・・・ | Comments(20)

ロブションで試食


昨日、そぼふる降る冷たい雨のなか
ガストロノミ・ジョエル・ロブションへ
パーティの日にお客様のお出しする料理の試食に行ってきました。
訪れるたびにナフキンのリボンの色が変わっています。
今日は少し濃いめのモーブ色
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総マネージャーがエントランスまでにこやかに出迎えてくれます。
2Fのレストラン内は雨にも関わらず
テーブルはほとんど埋まっている・・ってことはやはり評判が良いのでしょう・・・

席に案内されると
既にエクゼプティブシェフの渡辺氏がにこやかに待ち構えていてくれます。
テーブルには
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パーティー当日のメニューが素敵に印刷されたメニューカードが鎮座ましまして
・・・私をうれしがらせてくれます。
先日来日したムッシュウRobuchonの
厳しい指摘により神経を使いかつ腕を上げた模様を
渡辺シェフは控えめにお話ししてくださり
私の要望を叶えるべく作りますと厨房に消えました。
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全てを食べ終え、ほとんど満足に近い状態でしたが
ViandoとDessertの私のこだわりを提案すると快く応じてくださり
「なるほど,おっしゃるイメージが湧いてきました」と
どぉ〜〜と胸をたたいて応じてくれる懐の広さ。
これでお料理は完璧でしょう。うれしいな・・・

ミニャルディーズはバーでいただきながら
総マネージャーとパーティー進行など
ほとんど私の要望を叶えてくださる打ち合わせ状況に私は
会場をこのレストランを選んで本当によかったとしみじみ思い、、
お客様が喜んでくださることを夢みて・・・
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恵比寿ガーデンプレイスのランドマーク、バカラのシャンデリア
点灯されて、こぬか雨のなか一層幻想的でした
by whitelacenonyo | 2011-11-12 22:17 | こだわり | Comments(12)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white