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ムール貝なら、Léonでしょ

Léon de Bruxelles - Saint Germain

ムール貝で名高いレストランですよね~~

ボン・マルシェへ一人でぶらぶらした後

メトロでサンジェルマンデュプレの

Mabillon駅で降り、階段を上がったら

目の前に

Léonが!!

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出発前、夫が

「ムール貝を食べるの?」って聞いたから

「もちろん!」と答えたのを思い出し

レオン、忘れていた!!

Paris最後のランチはここだわぁ~~

オレンジ色が濃い小さなムール貝

一人前のお鍋に多分60個くらい入っているかしら、、

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貝殻をフォーク代わりにして貝をつまむ

食べても食べてもまだあるムール貝

パクパク、パク

セロリの香りがなお良い。

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(貝殻入れです)

ベルギービールの喉ごしも良く

フレンチフライポテトもたっぷり

バゲットも!もう降参状態

目的達成でした。


一人であちこちで食事したParis、、、

しつこくアップいたします・・・



by whitelacenonyo | 2017-08-10 20:51 | Paris にて

Parisの二つのマルシェではいつもの食材の豊富さに感激です。

パリの楽しみのひとつは

マルシェでの買い物。

ぶらぶら歩いていける

ラスパイユのマルシェ

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アパルトマンのキッチンで

あれこれ作るのも楽しみですが

2週間はあっという間に過ぎるので

ちょこっと作っただけでした。


バスに乗って行く、プレジダン・ウィルソンのマルシェ

二つのマルシェはヴァカンスのため人が少ない、、、

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ジロール茸は

丁寧に汚れを取ってたっぷりのバターで炒め

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ラディッシュは生のまま、

バターと塩をつけながら

カリッとかじります。

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インゲンは何がなんでも買います。

茹でたては味が濃くて、もうたまりません。

オデオンのワイン屋さんで調達する

シャンパン、白ワイン、赤ワイン

それぞれ揃えて

マダムSのコレクション

エルヴィスを聴きながら、

寝るまで飲んでいました。







by whitelacenonyo | 2017-08-09 21:28 | Paris にて | Comments(8)

大好き、大好きParisのデパート・ボン・マルシェ!!

老舗デパート

Le Bon Marchéは

                           


                          

kanafrさんも大好きなデパートですが

私も大好きです。

アパルトマンからも近い、、

Paris滞在中一人でブラ、ブラ歩いて何度も行きました。

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kanafrさん2度もご一緒してくださいました。

おしゃれなパリのマダム達に混じって

静かな売り場をブラブラ

おしゃれなカード、メモパッドを買い

エルメスで夫へのプレゼントなど買います。


過日一人でランチをした

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 LA TABLEをリクエストしました。


ファッションフロアー、家庭用品フロアー

惹きつけられますが

例えばchilewichのプレースマットは

東京と価格は変わらない

パリで買う必要なし、、


圧巻のグルメ館

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野菜もフルーツも素敵にディスプレイされ

チーズやハム、スモークサーモン、鮮魚

(夫と一緒の時はラングスティーンを何度も買ったなぁ~~)

マダムボージェルに習ったバスク料理に使う

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ピメントも購入

日本へ持ち帰る

バターやフォアグラのテリーヌなどは

kanafrさんがペッラペラのフランス語で

『真空パックにしてください。」

物腰柔らかくお願いしてくださって

スタッフからより丁寧な状況が展開されます。

さて、さて買って帰りたいチーズは

マダムSのご贔屓の店

ANDROUETまでぶらぶら歩いて

トリュフ入りのセミハードタイプのチーズなどあれこれ購入。

目的達成となりました。



by whitelacenonyo | 2017-08-05 13:54 | Paris にて

月桂樹の葉、乾燥仕上がりと100円ショップで

lilyさんが送ってくださった月桂樹の葉

ベランダで干すこと数日。

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家の中のクーラーの近くでも乾燥させましたら

ご覧のとおり!カラカラの良い状態になりました。

ローリエを使うときは

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半分に折ると更に香りが強くなります。

たくさん出来上がって嬉しいわぁ~

lilyさんありがとうございました。


先日久しぶりに100円ショップへ行くと

あればいいなぁ~~と思っていた

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メジャーカップ50mlや100mlを測るのに便利なの~



by whitelacenonyo | 2017-07-08 08:30 | お気に入り | Comments(4)

桃やトウモロコシが美味しくなる季節に、、、

昨日のサロンレッスン

デザートは

桃が美味しくなる季節の是非作りたい

桃のスープ仕立て


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皮をむいて全ての材料をミキサーに入れ

ミキシングします。

それをボウルに移すまで10分もかかからないほど

あっという間に桃のスープが出来上がります。

冷蔵庫で冷たく冷たく、、、

(冷やす時間は冷蔵庫任せ)


ガラス器に盛り付けて飾り用をトッピング

メンバーの皆さん、あまりに早く作れるので

びっくり仰天

美味しいですよぅ~

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トウモロコシと帆立貝缶、キュウリのトッピング

カイエンヌペッパーとポアブルをアクセントで爽やかに・・



by whitelacenonyo | 2017-07-05 09:13 | クッキングサロンで | Comments(7)

月日の経過が早い、、、

今日はもう、6月の最終日です。

月日の経過がなんと早いのでしょう。


一昨日は6月最終のレッスンでした。

メイン料理は

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澄ましバターをガーリック風味に仕立て上げ

ぷりぷり帆立貝のソテーの上に、たらり、、、

ゴージャスな味に仕上がります。

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トマトが美味しい季節ですから

海老の旨味が沁みたご飯を詰めた

ホッとする

トマトのライスファルシー

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テーブルコーディネートは涼やかに、、





by whitelacenonyo | 2017-06-30 22:39 | クッキングサロンで | Comments(2)

貴重な月桂樹の葉を送って頂きました。

濃いみどり色が目に痛いほどに沁みます。。

lilyさんが

今年もお庭の月桂樹の木から切って送ってくださったのです。

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本当にありがとうございます。


何しろローリエは、煮込み料理に、マリネにスープにと、

レッスンはもとより、我が家の料理でも登場回数の多い

人気者なのです。。

薬も使わず安全なローリエは

店頭には、ほとんど無いでしょう。。

早速、タコ糸で結ぶと5束も出来ました。

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ベランダで風にあたり、太陽を浴びて

ドライに出来上がるのが、楽しみです。


by whitelacenonyo | 2017-06-29 15:06 | 友達 | Comments(6)

5月のサロンレッスンも楽しく美味しく、、

5月サロンレッスンの最後も楽しく美味しく

出来ました。

この日のグループも永くサロに通ってくださったっています。。

オードブルは材料を美しくカットするとより一層

美味しく見えるので頑張ってください、、と

励ましました。。

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黙々と挑戦しています。



メンバーは成長著しく、私が手を出すことも少なくなり

目を細める私です。



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デザートはスペシャルな味の

蜂蜜のムース。

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by whitelacenonyo | 2017-05-30 10:10 | クッキングサロンで

手間暇かける値打ちのあるちりめん山椒

実山椒が店頭に並び始めた。

毎年横目で見るだけ、、

なんだか手間がかかりそう。

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でもちりめん山椒を作る機会が多いので

今年はいっちょトライしてみよう。

すると運良く新聞に掲載されていた。

小枝から山椒の実だけを外す

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この手間と時間にうんざりしながら

やり始めたら途中で投げ出さないのが

私の良いところ?

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鍋に塩を入れ沸騰させて実山椒を10分煮る。

すぐに氷水につけるると緑色が鮮やかだと気がつき実行。

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氷水を変えながらさらすこと2時間強。

これでアクが取れる。

築地で買っていた極小のちりめんじゃこで

いつものちりめん山椒を作ったら

ワォ!キャァ美味しい。

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実山椒がすぅ~~として噛むと香りが、、

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あ、あやっぱり手間暇かけると

極上の逸品ができるのですね~



by whitelacenonyo | 2017-05-27 10:30 | 食卓のつぶやき | Comments(12)

お家で作れるフレンチは、、

昨日のレッスンは

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50歳代の主婦のベテラン

White Lace通い日数もべテランのグループです。

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だからでしょうか、手際よくクッキングが進みますし、

その間手の空いた人は

使ったボウルや鍋をテキパキと片付け

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キッチンはいつの間にかすっきりしています。

新規に加わったメンバーには

White Lace方式?を優しく教えてくださり

私はとても助かり、嬉しく思います。

カボチャの冷製ポタージュスープや

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春の魚、鰆を使って季節を味わい

デザートもメンバーがこのように美しく

盛り付け

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お家で作れるおしゃれな

フレンチを作りました。



by whitelacenonyo | 2017-05-17 09:35 | クッキングサロンで | Comments(6)

幸せは、おいしく作る料理から・・・


by white
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